Under : Premier restaurant sous-marin d’Europe

Pause café
Muriel Carbonnet
13/06/1970
Modifié le 13/06/2025 à 16:06

A Lindesnes, à la pointe Sud de la Norvège, “Under” n’est autre que le premier restaurant sous-marin d'Europe.

Article paru dans Béton[s] le Magazine n°119.

Under : Premier restaurant sous-marin d'Europe. [©Ivar Kvaal]
Under : Premier restaurant sous-marin d’Europe. [©Ivar Kvaal]

A Lindesnes, à la pointe Sud de la Norvège, “Under” n’est autre que le premier restaurant sous-marin d’Europe. A moitié submergé dans les eaux à 5 m de profondeur, ce monolithe en béton de 34 m de long sur une surface de 495 m2 se divise en trois niveaux. De forme épurée et profilée, il se dresse tel un rocher dans les eaux tumultueuses de la mer du Nord. Comme un monstre marin, son nom est à double sens : il peut être traduit par “émerveillement” et “en dessous” en norvégien.

Doté de murs en béton de 50 cm d’épaisseur, “Under” a été conçu pour résister aux conditions extrêmes de son environnement, en fonctionnant comme un récif artificiel, accueillant la faune et la flore marines. Réalisé par le studio d’architecture Snøhetta, “Under” ne se contente pas d’être un lieu de restauration. Il a aussi une activité de centre de recherche sur la vie marine. Son architecture est à la fois fonctionnelle et poétique.

La brutalité du béton

Le restaurant Under, pris de l'extérieur. [©Ivar Kvaal]
Le restaurant Under, pris de l’extérieur. [©Ivar Kvaal]

A l’intérieur, les visiteurs sont accueillis par un décor chaleureux en chêne, qui contraste avec la minéralité brute du béton. La descente dans le bâtiment est une véritable métaphore de l’immersion dans l’univers sous-marin, les couleurs évoluant du beige au bleu nuit, évoquant un coucher de soleil sur l’océan. Le chef danois Nicolai Ellitsgaard propose une expérience culinaire raffinée. Et surtout, les convives peuvent admirer la faune marine à travers une immense baie vitrée panoramique. Dont la vue change au gré des saisons, offrant un spectacle vivant et fascinant. “Under” incarne l’harmonie entre gastronomie, architecture et préservation de l’environnement. Faisant de Lindesnes une destination incontournable pour les amateurs d’expériences uniques.

Article paru dans Béton[s] le Magazine n°119.

Suivez-nous sur tous nos réseaux sociaux !

Une tour en béton délirante à Tokyo
Vous avez aimé cet article, et avez envie de le partager ?

					
 Nous vous recommandons